Ingredienti per le tagliatelle:

250 gr di farina di farro

250 gr di farina bianca

sale.

Per il sugo:

1 cipolla

1 radicchio rosso di Chioggia

noci tostate

Procedimento:

Impastare le tagliatelle e lasciare riposare mezz’ora. Tirare la sfoglia e tagliare a striscioline con il coltello o la macchina. Soffriggere la cipolla e il radicchio tagliati a listarelle, salare e cuocere per 10 min poi aggiungere le noci tritate. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata ed unire al sugo.